Ikan Kerapu Tomyam Halia

1. Seperti biasa siang dan basuh ikan dengan garam kasar dan perahan limau nipis. Kemudian jirus dengan air lalu.

2. Kelar ikan-ikan tersebut dan letakkan di dalam pemanggang ajaib yang telah dilapik dgn aluminium foil; pastikan saiz aluminium foil itu boleh membalut ikan tersebut nanti.

3. Pecah dan larutkan kiub tomyam bersama sedikit air; kemudian sapukan keseluruhan badan ikan.

4. Hiris 3 ulas bawang putih + 1/2 bawang besar + 1 inci halia + 2 batang serai + 3 helai daun limau purut (dibuang uratnya) + 2 biji cili padi (diketuk). Taburkan kesemuanya diatas ikan.

5. Bancuh 100ml air bersama 1 sudu sos tiram + 1 sudu kicap manis + 1 biji limau nipis/2 biji limau kasturi/sebelah lemon + 1 sudu gula + sedikit garam. Kacau sehingga gula dan garam larut. Kemudian curahkan diatas ikan.

6. Tutup aluminium foil membaluti ikan. Tutup pemanggang dan masak dengan api sederhana selama 10 minit (atau sehingga naik bau).

7. Taburkan daun ketumbar dan daun bawang. Hidangkan.

KERAPU SWEET SOUR MANGGA

Masih tercari2 menu tengahari? Jom cuba resipi ini smile emoticon

1. 3 ekor ikan kerapu yg disiang dan dibasuh dengan air perahan limau nipis + garam kasar. Kemudian basuh dgn air lalu.

2. Gaul ikan tersebut dengan telur yg telah dibancuh dengan serbuk kunyit dan sedikit garam halus.

3. Goreng kerapu tesebut sehingga masak.

4. Utk sosnya pula, tumis 4 biji bawang merah + 4 ulas bawang putih + 3 biji lada jarum sehingga harum.

5. Masukkan sos cili, sos tomato dan masak. Masukkan sedikit air (ikut jumlah sos yg anda ingini) dan masak.

6. Masukkan serai yg telah diketuk dan dipotong + 4 helai daun limau purut + separuh bawang besar yg dihiris nipis. Dan masak.

7. Masukkan lobak merah yg telah dipotong nipis + timun batang yg dipotong dadu + mangga yg dihiris halus. Masukkan sedikit garam halus. Masak sehingga lobak menjadi lembut.

8. Sekiranya sos kelihatan cair, bancuh sedikit tepung jagung dgn air kemudian masukkan kedalamnya. Kacau. 

9. Hidang di dalam pinggan. Taburkan hirisan mangga diatasnya. Dan sediakan limau nipis bagi mereka yg nak lagi masam. Selamat mencuba